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蔬菜的营养价值

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健康蔬菜

白菜（绍菜）

大白菜古时又叫菘 健康蔬菜工厂，有“菜中**”的美名 健康蔬菜技术，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中**，荔枝为百果之先，*不论白菜为蔬** 健康蔬菜，何也？”于是“菜中**”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

白菜的功效：美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。